Offriamo una vasta varietà di carni scelte allevate direttamente nel nostro allevamento.

Taglio di quarto posteriore, come fesa, sottofesa, girello, scamone é una tipo di carne molto tenera e magra, solitamente viene uttilizzata per fettine, pizzaiola, cotoletta, straccetti, carpaccio ed involtini.

Le carni della parte anteriore della manza vengono utilizzate per bolliti, spezzatino, brasati, stracotti, arrosti; la polpa più magra viene macinata per svizzere polpette o per ragù.

Carne molto morbida, molto buona alla griglia, adatta anche per gustose tagliate o per roast beef.

Il doppione fa parte della pancia della manza, la carne con l'osso è indicata per cucinare il brodo.

Il filetto è taglio più pregiato dell'animale si trova all'interno della lombata.

Ottimo cotto alla griglia con aceto balsamico, pepe verde o al naturale con l'aggiuta di un pizzico di sale grosso.

La costata con osso è la parte del costato di manzo, è una carne tenera e saporita; con o senza filetto è ottima cucinata alla brace.