Nel nostro laboratorio, utilizzando carne di suini allevati in loco, zona del famoso parmigiano reggiano, confezioniamo, con metodi artigianali, prestigiosi salumi utilizzando antiche e tradizionali ricette locali, con ingredienti da noi preparati, esclusivamente naturali, senza glutine e con una ricetta segreta sempre uguale dal lontano 1976 e curandoli sempre personalmente dalla confezione a fine stagionatura.

Tutti gli insaccati sono rigorosamente privi di glutine.

Salame tipico dell’Appennino Reggiano, nostro fiore all’occhiello.

Trito di lonza fondello, rifilatura di prosciutto e lardelli conciato con sale, pepe, cannella e chiodi di Garofano.

Stagionatura di minimo 2 mesi.

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Le cosce vengono salate per un breve periodo e portate sulle vicine colline parmensi per la stagionatura di minimo 20 mesi; questo procedimento ci permette di ottenere il marchio “Prosciutto di Parma D.O.P.”.

Pancia di maiale conciata con sale, pepe,  noce moscata, cannella bacche di ginepro e vino bianco.

Stagionatura di minimo 6 mesi.

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Coppa fresca conciata con sale, pepe, cannella, noce moscata e bacche di ginepro.

Stagionatura di minimo 4 mesi.

Sfizioso prodotto della gastronomia contadina reggiana.

Salsicce fatte con trito di spalla di maiale conciata con sale, pepe, noce moscata, aglio e vino rosso.

Il cotechino é un composto di cotenna di maiale, muscoli, spolpo di testa e polpa magra, il tutto macinato e conciato con sale, pepe, noce moscata e chiodi di garofano. L'impasto viene imbudellato in cresponi di maiale e fatti scaldare per 10-12 ore.

Il Cotecone è una specialità particolare che è  un misto fra cotechino e zampone.